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烘成的柿饼标准是,内外软硬一致,贵州米线烘干机,果肉富于弹性,失水率65%-70% 。前期炉温不能过高,米线烘干机多少钱,否则酒精脱氢酶的活动受到抑制,可溶性单宁不沉淀,烤成的柿饼仍有涩味;后期温度也不能太高,太高时柿饼出现“硬壳”。烘烤全过程中,温度不得低于30℃,否则容易长霉或发酵 ;也不能超过70℃,否则柿果蒸熟,呈黄褐色,果面渗出胶状物,风味不佳。
防霉。引起柿饼长霉的有青霉、根霉、毛霉和曲霉等四种。柿饼在高温高湿时很容易长霉,空气能米线烘干机,所以务必注意。除器具要干净卫生外,烘烤时果实排列要松散,注意翻转,因果实沾连处或与烤筛接触处水气不易逸出,容易发霉;结合揉捏抚平,内湿度大,时间长了也易生霉。
出霜。将烘成的柿饼装入干净的容器内堆捂,等果面回软后置冷凉处放风,果面干燥后再入堆捂,隔2-3 天再晾,如此反复多次能提早出霜。
空气能烘干房主要用于物料的加热和烘干;柴油作为热源,通过热风炉直接加热空气,达到所需温度。热空气在风机压力下通过管道进入物料烘干室,使烘干室加热。考虑到材料烘干室内温度均匀性好,设计在材料烘干室两侧布置风管;配套烘干时间也可根据需要设置;设计加热时间常温~70℃小于10分钟。
空气能烘干房采用微机自动控制,可根据烘干要求设置不同的烘干温度和时间。滚筒采用优良的耐高温不锈钢亮板,内壁光滑,可减少物料磨损。散热器,并配备合理的引风管,使热空气与衣物直接接触,大大提高了烘干效率,节约了能源。进料口直径大,进出物料方便。大面积收集网不易造成堵塞,保护风道畅通,大大提高烘干效率。
空气能烘干房主要包括旋转烘干器、旋转烘干器和工业烘干机。排水量的设计与整个烘干室的烘干效率有关,也直接影响材料的烘干,---是对果蔬、花茶等外观要求较高的物料。排水的主要作用是将高湿度空气排出室外,使材料达到烘干效果。
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